腌制好的榨菜怎么炒好吃

1/12 榨菜洗净切丝，泡水，备用

4/12 猪肉，青红椒切丝备用

6/12 锅里倒入少许食用油烧热，放入肉丝翻炒

7/12 放入少许胡椒粉

8/12 倒入榨菜丝翻炒均匀，炒熟后放入青红椒丝翻炒几下

11/12 加入少许鸡精调味既可

用料

榨菜 二包

葱 半截

蒜 多放点，半头，小的话一头

辣椒 喜欢吃辣的就多放点，不能吃的不放也可以

花椒 适量

香喷喷的炒榨菜的做法步骤

步骤 1

准备辣椒，蒜，葱都要切成末备用。

步骤 2

放入干辣椒和花椒爆香，再放入准备好的葱蒜辣椒放进去，蒜只放一点，留一半出锅的时候用。

步骤 3

放入榨菜翻炒，翻炒的时间不用太长，时间长了榨菜就不脆了，翻炒大概三十秒然后放入蒜末，一定要出锅的时候放蒜末，翻炒出蒜香就出锅啦，香喷喷的。

1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段

2、将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）

3、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀 

4.放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）

 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了这榨菜，我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了，咸榨菜疙瘩经过简单处理后，放入肉丝炒出来，味道棒极了，作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了，就是作为一道待客菜也绝对拿得出手。

1.准备原材料。

2.鸡蛋打入干净的盆中，榨菜倒入盘，沥去咸汁。

3.鸡蛋加入少许温开水，打散至没有蛋白。

4.将榨菜放入打散的鸡蛋液中，搅拌，静置2分钟，让鸡蛋液充份吸收榨菜的咸香。

5.锅中热油，倒入榨菜鸡蛋液煎至蛋液凝固。

6.鸡蛋煎至两面金黄后，用铲子搅散，即可。

可以用来搭配肉丝一起炒就是一道美味的家常菜了，1、准备以下配料：尖椒1—2个，肉丝若干，葱花少量2、锅中放油适量，油热后放入肉丝和葱花，肉炒变色后放入尖椒，稍炒，放入适量料酒、酱油，再放入腌好的榨菜，炒匀，放入醋2勺，糖1勺，放水适量，再炒1—2分钟即可出锅。

答：榨菜香菇肉丝青红椒大蒜一起翻炒三分钟后，特别好吃。

也可以把榨菜切丝后，起锅烧油热放入大蒜爆香，然后倒入榨菜丝一起翻炒几下，放入番茄一起翻炒几下，加入开水，放入红薯粉条，煮沸后放入少许盐和耗油，然后关火起锅装盘后，放点葱花香菜香油即可食用。

汤味美特别好吃。

一、榨菜炒鸡蛋

榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段

2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香

3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用

4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒

5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒

6、最后加盐调味即可出锅

简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。

二、榨菜炒香干

榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段

2、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分

3、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段

4、放入榨菜，小火翻炒

5、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒

6、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀

7、出锅前加入适量盐调味即可

这道榨菜炒香干就做好了，即使只有这一道菜，也能让你多吃一碗饭。

三、香菇榨菜

香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。

难易指数

制作步骤：

1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段

2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水

3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软

4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒

5、放入红辣椒炒匀

6、加适量盐调味，最后加入葱花即可

香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。

四、榨菜肉丝

榨菜肉丝主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。

制作步骤：

1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段

2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用

3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟

4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒

5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可

榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。

五、榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐以五花肉、豆腐和榨菜制作而成。

制作步骤：

1、豆腐切块，葱姜切末，五花肉剁成末，葱切花，榨菜切小段

2、用盐将肉末腌制5分钟

3、准备一个小盆，放入豆腐，把切成小段的榨菜撒在豆腐块上

4、炒锅烧热倒油，爆香葱姜，放入肉末炒匀

5、添加盐、蚝油、生抽翻炒，倒入高汤烧煮开

6、把烧好的肉末汤浇在榨菜豆腐里

7、把装有榨菜豆腐肉末的盆放进蒸锅蒸熟

8、整好后撒上葱花即可

榨菜肉末蒸豆腐是一道十分可口的美味，操作简单，赶快来试试吧！