西红柿拌面的家常做法

1、西红柿一个切块。2、面粉150g备好待用。3、兑清水搅拌成面疙瘩。

4、香菜清洗干净待用。5、葱下油锅翻炒。

6、下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒。7、兑入清水煮开。

8、下入面疙瘩炖煮。9、下小青菜、鸡精。10、下香菜调味（盐要适量）出锅。

1、肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。

2、放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。

3、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感非常嫩滑。

4、炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。

5、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。

6、放盐、酱油继续翻炒。

7、放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。

8、将炒好的菜分装两份。

9、面条煮熟盛入盘中。

10、一碗菜一碗面。

— 食材清单 —

主料:西红柿1个

辅料:螺丝辣椒1个，香菇1个，蒜台少量，蒜苗、韭菜、小葱少量，面条少量，味极鲜少量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 辣椒，蒜台，香菇切好，还需要几片蒜。

3· 西红柿切小块。

4· 煮面条当然少不了青菜，冰箱里只有芹菜叶了。

5· 蒜苗韭菜稍微炒一下，八成熟味道更香。

6· 油稍多一点，辣椒，香菇，蒜台先炒片刻，稍后倒入西红柿。

7· 西红柿放在中间。

8· 炒到出汁，然后加一点水。

9· 最后就是煮面了。嫩嫩的芹菜叶看着都好吃。

10· 捞出面条，浇上西红柿汁和炒好的蒜苗韭菜，准备开动吧！