自制花生酱最正宗的做法

◎ 食材清单 ◎

花生300克 白糖15克 盐3克

◎ 制作步骤 ◎

1、花生300克，这个是生花生米；

倒入烤盘后放入烤箱170度烤10-15分钟，这个时间是要根据不同烤箱的实际温度来调整的，我刚开始烤了10分钟，后面又继续4分钟，如果没有烤箱的就用小火慢慢的炒熟

2、稍微放一会儿后去皮，轻轻的一搓就掉了，其实也可以不用去皮的，营养价值更高，但个人觉得去皮的口感更细腻好吃，这个大家自行决定就好；

3、将去皮后的花生米放入料理机中，我就用的一般的绞肉机，加入15克白糖、3克盐，分为多次进行搅打：第1次是把花生米碎一些，这种小颗粒的状态就可以了，这里要停顿15秒左右，等待花生出油；第2次把小颗粒的花生米打成末，依旧要停顿15秒等待花生出油；

第3次搅打，10秒左右观察一下状态，这个状态就已经能明显感觉到出油了，10秒以后继续打，这时候你就会觉得打的时候会有点阻力了就可以了；

4、这就是花生里面的油已经出来了，好的花生一般都会自己出油，完全不用另外加油的。我用的花生是自己种的，如果你搅拌多次仍然不见出油，那就需要另外再加点花生油进去一起搅拌，注意要一点点的加，打了5次以后就是这种比较浓稠状态的；

花生酱就做好了，倒出来的时候就可以看到很浓稠，因为不是破壁机打的，所以不是特别的细腻。但一点点的颗粒感嚼起来反而会更香哦，花生酱冷藏后会更浓稠一些，刚做好的花生酱是稀软的，密封后放冰箱冷藏保存就好