不诉衷肠 4星
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姜葱炒梭子蟹
材料:
梭子蟹......3~4只
生姜......半块
大蒜......3~4瓣
料酒......2~3汤匙
生粉......适量
葱......适量
盐......1茶匙
做法
梭子蟹清洗干净,剥开蟹壳,去除蟹腮,再去除蟹胃和蟹心,对半切开。
看这满满蟹膏!
盘里放适量生粉;
蟹块切开的部位朝下摆放,均匀沾上生粉。
生姜和大蒜磨成蓉或切成末。
余下的生姜切成细丝,葱切段。
热锅,倒适量油,烧到七成热。鉴定标准就是,油面平静,青烟直冒。迅速放入沾上生粉的蟹块,炸成金黄色。
锅里倒出多余油,留少许底油,爆香葱姜末。
放入炸好的蟹块翻炒,淋入料酒,料酒最好选用优质的,更能提升蟹的香味。
加少许盐,因为梭子蟹本身带有咸味,盐不必多。
加少许水,大火煮约2分钟。
开动吧。
鱼来鲜小贴士
梭子蟹性寒,所以必须有姜、葱和料酒作伴。且梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,
对身体有很好的滋补作用。它还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
它味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
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21小时前
怀念很久 3星
共回答了362个问题 评论
我觉得最好吃的,是我外婆做的菜。
我外婆做的菜,几乎没有人说不好吃的,简直就是大师级别,五星级都比不上。
小时候的我,很瘦很瘦的,165CM的身高从来就没有超过90斤,瘦到干巴巴的样子。初中,学习任务比较繁重,外婆家离初中的学校很近,于是我就去外婆家住,方便读书。我外婆做的饭菜实在太好吃了,我一个学期下来升到98斤,我是不肥体质。
记忆中外婆做的那一条鱼是最经典好吃的,连不喜欢吃鱼的我都中招了。那时候是过节日吧,一大家族人欢聚一齐,吃着外婆做的鱼,个个都赞不绝口。直到我们吃出问题,鱼肚子很多小虫,我们才知道鱼是不新鲜的。连一条发霉的,腐烂的,有小虫子的鱼,我外婆都能做到没有人吃出来,所有人都喜欢吃,真的很佩服她的手艺的。
因为我外婆做菜好吃,我甚至很片面地理解,所有奶奶外婆级别的人,做菜都是很好吃的,因为她们做了一辈子的菜,有很丰富的经验。后来我越来越否定自己了,很多奶奶婆婆级别的人做的菜不是很好吃。其实还是天赋,还有一个人学习的心态吧,不然做一辈子的菜,从来没有进步,也不好吃。
外婆厨艺很高超,但是高中开始,学习还有其他一些事情,慢慢很少去探望外婆了。大二的时候,外婆病走了,再也吃不到外婆的菜了。
外婆做的菜那是最有温情,最暖心,最好吃的菜,世界上不会有比这更好吃的了。
16小时前
葛鑫孟秋玉 2星
共回答了272个问题 评论
我觉得最好吃、又最想吃的是妈妈做的霉豆腐。好吃并不是因为味道好,而是有妈妈的味道。
小时候从我懂事开始,就知道妈妈是一个勤快的女人,什么咸菜呀、霉豆腐呀都要做一些。她还经常教育我,要学着一点,以后有了一家人才有菜吃。
妈妈一到冬天就会做霉豆腐,用自己家种的大豆磨成浆做成豆腐,在把豆腐切成一小块一小块的正方形,然后把它放在稻草里面发酵长霉。半个月过后,那个豆腐上就长了满满的一层霉,这个时候豆腐也发酵的差不多了,就把它放在一个盆子里面,淋上白酒以至消毒,然后把霉豆腐裹上盐,在放上一天,这样做的目的是让它充分吸收盐分,最后一步就是把花椒面和辣椒面均匀得混在一起裹在霉豆腐上,然后找一个坛子把它装起来,放上半个月,因为放的时间越久就越好吃。妈妈每次都要做很多,做一次就要吃大半年。
可是现在再也吃不到妈妈做的霉豆腐了,因为她已经离开我十六年了。虽说现在外面有卖的,可那不是妈妈的味道,真的很想念妈妈。
4小时前
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