腌制过海蜇头需要煮吗

堕落先生 1个月前已收到1个回答举报

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可以煮也可以不煮。

焯水制作的话会比较简单一些，但是折损会比较大，要是水温过高的话会导致它出现缩水的情况，而不焯水，可以将它放到稀释的苏打水中浸泡20分钟，清水洗净后之就可以直接凉拌了。

海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

11小时前

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