生蚝肉饼的家常做法

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1· 所需食材：去壳牡蛎肉洗净控水，鸡蛋一个，青蒜一根，姜一块，低筋面粉一两

2· 姜蒜都切碎，鸡蛋磕进去，轻轻拌匀。别把牡蛎都搅和碎了。

3· 再加入面粉，抓拌匀

4· 平底锅烧热后加入两勺油，把牡蛎糊均匀摊开，中火煎七到十分钟。

5· 小心翻面煎另一面。这个不怎么好翻，很可能一翻就碎了，没关系，不影响美味。

6· 出锅，表层香脆。

16小时前

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香煎蚝饼

蚝饼的做法很多，这个类似潮州蚝饼，粉类我用了面粉和蕃薯粉(比例1：1)，煎出来比较脆，想要Q弹的，面粉与蕃薯粉可以1：2，鸡蛋换成鸭蛋更加香。

原料：小鲜蚝、鸡蛋、面粉、蕃薯粉、水、葱花、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法步骤：

第1步、小生蚝冲洗净。

第2步、放料酒，胡椒粉拌一下。

第3步、放入葱花。

第4步、放入面粉和适量水拌成稀糊状。

第5步、锅放油烧热，倒入面糊，煎至底部金黄，有脆感。

第6步、翻面煎另一面至金黄。

第7步、倒入鸡蛋液煎。

第8步、煎至两面金黄即可。

第9步、我喜欢放甜辣酱吃。

来自美食天下 elmonte 的作品。

14小时前

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