家常肉丝炸酱面的家常做法

回答，家常肉丝炸酱面的做法很简单，它的灵魂就是炸酱，其次是配料，首先是炸肉酱，先把瘦肉切成丝，把大酱用水稀释开，锅里放油，待油七八成热时，放肉丝翻炒，然后放大酱再放少许开水，小火慢炖，水分烤干差不多了，就好了。

下一步就是煮面，面煮熟捞出，配上喜欢吃的青菜如黄瓜丝，胡萝卜丝，圆葱丝，等就可以吃了。

1、猪瘦肉切成丝，甜面酱和豆瓣酱，放入碗中，加少许清水调开。

2、起油锅放入葱花炒香，放入肉丝炒至肉丝变白。

3、加入少许生抽调味，倒入调好的酱汁，小火烧制酱汁浓稠即可。

4、出锅前撒上蒜末，面条煮熟，黄瓜切丝，加上肉丝酱一同搅拌即可食用。

用料：面条250克、豆角200克、干黄酱两勺

花生油适量、白糖3克 、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量

做法：

1.把豆角用热水焯一下。

2.然后切成丁。

3.把黄酱放清水稀释一下。

4.锅中放花生油，放葱姜干辣椒煸香然后把豆角放进去炒一下。

5.然后加入稀释好的黄酱。

6.小火炸出香味关火，关火后加入鸡精和香油。

7.另起锅煮面条。

8.面条煮好捞出过凉后盛到碗中，加上豆角炸酱即可。

9.美味的豆角炸酱面臊子就好了。

1

精猪肉切丝，用1茶匙料酒和1茶匙生抽腌10分钟

2

青椒洗净切丝

3

葱切顺丝

4

炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色

5

倒入青椒丝炒匀

6

加入3茶匙黄豆酱，可以随自己的喜好放其他的酱类

7

加一小碗水微微炖一下

8

待水分快炖干，加入葱丝炒匀即可

9

自制手擀面，如果想省事，就用现成的挂面

10

烧水煮熟

11

面条煮熟后盛出，浇上做好的青椒肉丝酱，开始享用吧

用料；肉末 ，若干

豆角，若干，葱 若干，姜 若干

甜面酱 若干，芡 若干

步骤 1

葱姜切成末，豆角切小丁备用

步骤 2

先放葱姜，然后放入肉末，炒肉末半熟，放入甜面酱

步骤 3

肉熟后，放入豆角丁，放盐，十三香翻炒

步骤 4

加水，沸腾好加入勾好的芡汁，炸酱面汁成

步骤 5

白水煮面条，完成后，面条放入碗中，然后浇汁

食材用料：面条300克，猪肉300克，大葱白1段，生姜1块，大蒜1坨，老抽半大勺，蚝油半大勺，甜面酱3勺，食用油适量。（菜码准备了黄瓜丝和香菜）

做法步骤：

1、将葱姜蒜全部处理干净之后切末备用；

2、猪肉清洗干净后处理成肉末备用；

3、锅烧热，加适量食用油，放入肉末煸炒至肉末变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味后，加入老抽、蚝油翻炒至肉末上色，加入3勺甜面酱继续翻炒均匀即可，炒好的肉酱放到干净无水的容器里，也可以放到保鲜盒里储存，随吃随取；

4、锅里烧开水，加少许盐后放入面条，烧开后点一两次清水，再次烧开后将面条捞出过凉水，然后控干水分后滴入少许香油晃匀；

5、黄瓜切丝，香菜切段，取适量面条，加入肉酱、香菜、黄瓜丝拌匀即可食用啦。

肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量

做法步骤

1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

步骤 2

干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行

步骤 3

葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的

步骤4

放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了

步骤 5

肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁

步骤 6

汁水收的差不多了关火，盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用

步骤 7

肉酱晾凉后装入密封的盒子放冰箱冷藏了，备着吃炸酱面用

1/4把面条煮好备用

2/4切好肉丝备用

3/4把油烧开，放入花椒，肉丝，葱花，炒好酱。放上油菜。翻炒至酱好。

4/4把酱放入面条中，搅拌均匀，即可。