卤排骨的正宗做法王刚

用料：排骨、鸡蛋、八角、香叶 、桂皮 、姜 、干辣椒 、料酒 、糖 、生抽 、老抽 、耗油 、盐 

做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮好剥壳，排骨煮出血水捞出洗净控干水分

步骤 2

锅中倒油，加入香料，炒香，加入排骨，老抽，生抽，酱油，盐和白糖翻炒，加入开水，焖煮半个小时以上 

步骤 3

排骨口感差不多了，加入鸡蛋(鸡蛋记得划几刀，好入味)，继续焖煮10分钟左右

步骤 4

加入蚝油，大火收汁，齐活，开吃吧

答：卤排骨的正宗做法

用料：

排骨 1500克

八角 2个

姜 1片

料酒 2勺

桂皮 1块

盐 5克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤：

1、排骨洗净放冷水下锅，放姜，料酒去腥捞出。准备上面辅料

2、锅里放油八成热，放姜，葱炒一下，放料酒其他辅料。加开水，小煮2-3个小时后关火。放置1个小时左右后再加热吃更好。

材料

"猪肋条 20根","青葱 2根",

做法

step1

1:将猪肋条放进冷水中, 与青葱和米酒一同煮至沸腾后, 关火浸泡10分钟. 捞出放进冷水中, 再浸泡10分钟.洗去猪肋条上的杂质, 放进卤锅中, 放进所有的香料和酱油, 并加水到几乎盖住猪肋条的位置.

step2

2:等汤汁沸腾后, 加入盐, 米酒和蜂蜜, 转中小火, 加盖(留一个小缝)续煮约35-40分钟, 捞除多余油脂后, 搬离火源静置约20分钟或更久, 让肋条更入味, 即可享用.

把排骨洗好，起锅放入冰糖成焦糖色，然后放入排骨这样更容易上色，在放入排骨酱，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，放入高汤焖半个小时收汁即可。

排骨洗净，剁块。用冷水锅焯水后，捞出备用。

步骤 2

香菇提前用清水浸泡20-30分钟。

步骤 3

油热锅，下姜末和红辣椒爆香，放入排骨翻炒至表面变色。加入料酒、生抽，倒入可乐没过排骨。

步骤 4

加入八角，香叶，桂皮等香料调味。大火烧开之后转小火，加盖再焖半小时。

步骤 5

煮至汁水浓稠，盛出装盘，撒上葱花完成。