卤排骨放什么调料

主料排骨500克

辅料

小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，

用料

八角

桂皮

花椒

干辣椒段

排骨 500克

豆腐泡 7个

香菇 7朵

姜 2-3片

葱 两根

生抽 2-3勺

老抽 1勺

白糖或冰糖 1勺

卤排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，烧开去血水。

步骤 2

热锅凉油，下飞过水的排骨，小火煎至两面微微焦黄。

步骤 3

下姜片，葱（不切，两根打结一起就好）。下生抽2-3勺，老抽1勺，糖1勺。搅一搅。

步骤 4

加热水，没过排骨。大火烧开，转小火。煮40-50分钟。（到30分钟时，下豆腐泡和香菇）

步骤 5

下筷子捅得过去，就差不多可以出锅了。如果水还是好多，就转大火收汁，出锅～

卤排骨放的调料有酱油，料酒，干辣椒，五香粉，十三香，盐，白糖，还有香叶等。