腌腊肉10斤放多少盐

10斤肉的话就用120克盐。盐太少肉容易坏 盐太多，肉就容易咸得发苦，所以这个盐的量是最重要的。我用的是普通的食盐。用小火把盐炒烫，大约需要5分钟。

需要一斤盐

腌腊肉的用盐比例是1 : 10。也就是说，用十斤腊肉需要一斤盐，当然也可以根据你口味的轻重来酌情选择用盐的数量。

大慨在200克左，

需要先腌制三天以后，在腊肉的顶部穿一个小孔，然后将其放在热水中汆烫两分钟。主要是去除腊肉表面多余的精盐，这样做出来的腊肉颜色更加鲜亮一些。最后就可以放在通风处的院子里晾晒14天了

10斤肉加1斤盐，这是我老辈传下来的，但是现在感觉偏淡一点更有益健康，8两差不多了。

要想腊肉好吃，一定要把盐撒在腊肉上多擦擦，这样才能腌透，腌出来的腊肉更好吃而且保存时间更长。

腌制时最好用缸，把擦好的肉放置在缸里，里面还可以加一些生姜，八角之类的，根据自己的口味而定，最后在上面撒一层薄薄的盐，压上一块大石头，找不到大石头的可以用其它重物代替，目的都是为了压实腌肉，过个十来天翻一下，把上面的翻到下面，再腌几天就可以出缸拉。

350克。

制作腊肉时，肉和食用盐的比例为一斤肉添加35克盐。腌制腊肉的时候，可以添加适量的白酒，既能起到杀菌效果，也能使腊肉的口感更好。腌制腊肉使用的颜料适量，以免腊肉过咸。腌制腊肉的过程中，需要将腊肉隔天翻面，这样利于肉入味。

做腊肉时，加盐是必不可少的，那么在加盐的时候，比例要怎么把控呢？为此我这里给大家提出的建议是，10斤猪肉我们只需往里面，放150克的食盐就可以了。这个食盐的配比，是我家用了几十年的配方，做出来的腊肉既不咸、也不淡，味道刚刚好。

150克左右，而且还需要放进生抽辣椒粉，以及剁椒佐料，不需要太多的盐影响口感还有肉本来的味道，还有腌制的过程中需要更多的用辣椒腌制。

10斤肉，所用的食盐为150克左右，也就是10斤腊肉放3两盐，按照这个标准执行即可，每斤腊肉用盐15克左右，这样腌制出来的腊肉口感会很好。