水煮红膏蟹的做法

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宝贝甜心 3星

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主料:红膏蟹三只，香葱三根，蒜一头，橄榄油适量，生抽适量，盐视情况。

做法:

1、红膏蟹用刷子刷干净泥沙。

2、刷干净后再剪去绳子。

3、揭开盖子，除去腮和心脏，将蟹身及蟹壳剪成两段备用。

4、蟹钳用专用夹子夹开，以便入味儿。

5、大蒜加工成蒜碎或是蒜蓉备用。

6、锅烧热放入橄榄油，油温上升至有微微小烟倒入蒜碗中，同时倒入生抽搅拌均匀。

7、香葱只要叶子，切碎备用。

8、分割好的蟹身，蟹壳，蟹钳依次摆放入盘，将调制好的调料用勺子瓦在蟹上面。

9、锅中水烧开，蟹入锅，中大火蒸十分钟。

10、然后撒上香葱碎，继续蒸两分钟即可。

2小时前

8

红袖客 2星

共回答了276个问题 评论

步骤 1

带个手套把蟹用毛刷刷干净，尤其是两个钳子上的毛里脏东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，怕夹手可以用尖筷子掰开，刷好放入锅里。

步骤 2

放入水，只要刚满过蟹身就好，在切两片姜放进去。

步骤 3

开大火煮，拿个东西顶住蟹不要让它乱爬，不然不好吃。

步骤 4

用大火把水煮沸，在开小火煮七分钟，拿个筷子插在边上，防止水噗出来。满了时间关火闷满10分钟以上。

步骤 5

切一片生姜

步骤 6

用刀背把姜剁碎

步骤 7

在用刀正面剁碎

步骤 8

把姜、酱油、醋、白糖一起放入碗里。

步骤 9

再放入少量冷开水调和

步骤 10

最后就可以开吃了。

1小时前

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