做包子发面配方比例是多少

傲娇少年 3年前已收到3个回答举报

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包子发面的比例是面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，下面是具体做法：准备材料：面粉250克，酵母3克，水125克，糖4克，猪肉末300克，葱1小把 1、把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。

2、锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。

3、将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

4、猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、生粉、花生油，分三次加入少许水，搅拌到起胶。

5、包子皮包上馅料，包好的包子醒发20分钟，冷水水上锅，上汽开始蒸20分钟，等5分钟再揭锅盖。

6、5分钟后，拿出蒸好的包子就可以开始美味的享用了。

13小时前

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面粉二斤，发酵粉五克，用温水一斤一两左右，把他们搅拌均匀和在一起，这样活出的发面，比例上是比较合适的，做包子的面粉，一定不要活的太硬，稍微软一些！

11小时前

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做包子发面比例如下：一斤面粉，放5克酵母，3克泡打粉，280克40度左右的温水，水温一定不要太高了，以免影响发面的效果。

8小时前

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