羊肉串用什么部位好吃

烤羊肉串的肉要选择腰窝，因为腰窝上的肉有肥有瘦，正合适，如果是肉太瘦则烤出来的肉显得太柴，而过肥的肉烤出来又显得只有油，没有肉味，肥瘦打配，肥瘦相间，烤出来的串则不肥不柴，正合大部分人的口味、是再好不过的部位了。谢谢大家享用。

1、烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。

2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。

3、在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出来的羊肉不会太腻，也不会太柴，吃起来口感会比较好。

4、烤羊肉串注意事项：在烤羊肉串时候，要在两面都烤过一遍后在加盐，加盐时间不能太早，也不能太迟，不烫会造成烤出来羊肉不好吃。在烤羊肉的过程中，如果选择羊肉比较瘦，在烤的过程中，需要刷1-2遍的色拉油。

没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。不同部位的所含营养素也不相同。而且， 对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。

肥瘦相间的，可以选择羊肉五花肉带肥的，可以选择腱子肉口感脆爽，方便快捷实用干净整洁卫生。你可以试着对比和搭配的。

用羊腿肉好吃，羊腿肉营养丰富，肉质鲜嫩。肥瘦相间，适合各种年龄段的人食用。羊腿肉中选择羊后腿味道更佳。冬季发到了可以多吃羊肉滋补。

羊肉串用前夹部位好吃，前夹部位肉不肥不瘦，肉比较嫩，喜欢吃肥点的用腰方部位肉，喜欢吃瘦的用后腿肉，后腿肉全部是纯瘦肉。

羊肉串用后腿部位的肉更好吃，因为这个部位的肉精瘦，而且是属于羊这种动物运动量最大的躯体部位，因此肉结实有韧性，特别好吃。

烤羊肉串，原料非常重要，选择羊肉时，要选正宗的羊肉，以里脊部分最嫩最香，还要略带些肥肉。羊肉串可以用羊肉块，也可以用羊肉卷， 有的地方买来的羊肉卷是假冒了，吃起来没有羊肉味，这种自然就不会嫩香，做羊肉串最好选择块状的。