鸭腿炖什么菜最好吃

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用料：鸭腿2只，洋葱200g，胡萝卜200g，芹菜100g，盐10g，胡椒粉8g，2 杯鸡肉高汤。

1.洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

3.下入鸭腿，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6.下入葱花炒匀即可。

1小时前

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准备材料：卤鸭腿1000克大白菜 500克盐 8克料酒 10克胡椒粉 5克制作方法准备：10 分钟制作：1 小时 30 分钟做法：

1. 将新鲜整鸭开腹后，在沸水锅中烫去腹内血水；大白菜洗净切成片；用开水烫去生味备用。

2. 大汤锅置火上煮鸭1小时熟烂，将白菜下锅，加盐，用文火炖1.5小时；至菜肉皆烂；撒胡椒粉调味即可出锅。小贴士：使用其它原料. 用生菜也可，可以先煮好鸭子，另起锅将生菜抄熟，再倒进煮3分钟即可。

21小时前

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用料：鸭腿255克、菜花80克、八角少许、姜片少许、葱段少许；

调料：盐1克、鸡粉1克、料酒5毫升、生抽8毫升、食用油适量。

做法:

1.沸水锅中倒入洗净的鸭腿。

2.汆烫约2分钟至去除血水和脏污。

3.捞出汆烫好的鸭肉块，装盘待用。

4.用油起锅，放入八角、姜片、葱段，爆香。

5.倒入汆烫好的鸭腿，炒约1分钟至稍稍收干水分。

6.加入料酒、生抽。

7.翻炒数下至着色均匀。

8.放入泡好的黄花菜，拨散。

9.注入适量清水至没过食材的一半位置。

10.加盖，用大火煮开后转小火焖30分钟至食材熟软。

11.揭盖，加入盐、鸡粉。

12.搅匀调味。

13.关火后盛出菜肴，装碗即可。

18小时前

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