溜腰花怎么炒好吃又嫩

坙神寎 3个月前已收到2个回答举报

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步骤1

切好的腰花加料酒、水淀粉抓匀，腌半个小时

步骤2

辣椒、洋葱、葱末、姜片、蒜片

步骤3

锅内置油烧热，倒入腌好的腰花迅速过油，表面变色后捞起，沥去油；切好的辣椒、洋葱入油锅过油，捞出，沥去油

步骤4

锅底置油烧热，入葱末、姜片、蒜片炒出香味倒入一汤匙香醋，然后马上倒入已过油的腰花、辣椒、洋葱同时加少许酱油、盐、鸡精，淋少许香油，勾芡，迅速翻炒出锅

12小时前

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把猪腰子外膜剥去。

对半片开。

白色的腰臊要去除干净。

腰片先斜着切（注意别切断）。

在再直刀切，每4刀切断成腰花。

把腰花充分洗净。

攥干水分，装进碗内。

加盐，白胡椒粉，1勺淀粉，1勺料酒，半勺老抽。

搅匀腌制10分钟。

青红辣椒切块。

木耳泡发备用。

把所有配菜和腰花，分别下锅焯烫10秒钟，盛出备用。

小碗内加1勺糖，1勺胡椒粉，1勺淀粉。

2勺生抽，1勺醋，1勺料酒，1勺蚝油，5勺清水。

搅匀成调味汁。

锅烧底油加1勺郫县豆瓣酱。

炒香，炒出红油。

加入姜蒜片炒香。

倒入调味汁炒黏稠。

倒入腰花和配菜。

快速炒匀，关火出锅。

又好吃又好看，香嫩的腰花制作完成。

11小时前

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