怎样腌制生姜片既脆又好吃

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准备新鲜的嫩姜,挑的时候保证无破损即可,在流动的水下,洗净晒干水分。

2、晒干水分的嫩姜改刀,切成厚薄适中的片。

3、切好所有的嫩姜,放干净无水无油的盘中。

4、撒入精盐,戴上一次性手套,拌匀腌制约1小时。

5、中途翻一翻,腌出来很多汁水,挤干腌出的汁水。

6、挤干腌出的汁水后，放入事前备好的玻璃瓶中，姜上面加白砂糖。

7、玻璃瓶中再倒入米醋，香醋，生抽腌制。

8、嫩姜需全部浸入酱汁中，密封保存即可

14小时前

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腌制生姜

食材：子姜500克，食用盐50克，冰糖100克，红糖100克，白醋陈醋各适量。

做法：1、首先把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干。记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感。然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在容器里加入食用盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，这样就能够把生姜里面多余的姜汁给腌出来。

2、等到腌制一个晚上之后，我们就会发现容器里有很多姜汁，这个时候把腌出来的浆汁倒掉，用盐腌制过之后，生姜吃起来就不会容易上火了。

3、然后再把生姜表面的水分晾干，放在一个无水无油的容器里放一层生姜，然后再加一层白糖和醋加到最上面一层，可以多加一些糖，醋的用量最好可以超过生姜一些，因为生姜在腌制几天之后就会把这些醋吸收到生姜里，这样的话醋就泡不到生姜了，生姜如果暴露在空气中的话，也是非常容易就会变质的。

4、然后盖上盖子放在温暖的地方腌制7天左右，时间到了之后就可以拿出来吃了这些生姜腌制的时间越久，吃起来也会更加入味，而且特别的脆嫩好吃，现在也正值子姜大量上市的季节，遇到了的话赶快买回来一些，回家腌制上，这样到了夏天我们也可以吃到脆嫩可口没有辛辣味的生姜。

12小时前

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