包谷面发糕怎么做好吃窍门

年月日 1个月前 已收到3个回答 举报
赞

那一抹素颜 2星

共回答了292个问题采纳率：96.8% 评论

1.准备材料，南瓜泥、玉米粉、鸡蛋、配方奶

2.鸡蛋分成蛋清、蛋黄，南瓜泥中加入蛋黄搅拌均匀

3.加入玉米粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌

4.倒入全部配方奶，搅拌成糊状

5.打发蛋清成干性发泡，可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白

6.分三次将蛋白霜倒入米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡

7.将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中

8.将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右，蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩

9.脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热即可

3小时前

25

丿逅葬爱丿 3星

共回答了345个问题 评论

玉米面发糕的用料

玉米面 200克面粉 150克南瓜 150克酵母 适量糖 适量牛奶 50毫升泡打粉 5克小苏打 3-5克

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

space

南瓜一小牙，去皮，切片，上屉蒸15分，容易用筷子扎动，已软烂

步骤 2

space

玉米面和白面混和一起

步骤 3

space

撒上白糖，放与不放，量多与少，皆根据个人口感味而定

步骤 4

space

酵母放入温水，水温不烫手（35℃左右），静置10分钟，直至上面有小气泡即可，缓缓倒入玉米面中，边倒边搅拌

步骤 5

space

蒸好的南瓜捣碎成泥，混到面里揉起来

步骤 6

space

倒入牛奶，和匀，面团稀软些，封上保鲜膜，静静的等一宿，发酵（事实上2-3小时即可，还可以更短些，我是为了做第二天的早点，提前准备的）

步骤 7

space

夜里发酵时间长，闻到面团有酸味，掺少许小苏打中和，还有泡打粉，面和的稀一些多揉一会，揉开后饧15分钟，将面团上屉，大火水开后改中火，蒸15分钟

步骤 8

space

零添加的健康早餐做好了

1小时前

50

別偸看 2星

共回答了77个问题 评论

包谷面用开水烫一下，加入适量面粉，加入酵母水和白糖搅拌均匀,放置发酵至两倍大

发面的面糊搅拌一下，蒸锅屉上铺上屉布，将发好的面倒在屉布上摊平

冷水上锅大火蒸20分钟，出锅后将发糕倒扣在案板上，刀沾凉水切成小块即可食用

22小时前

20
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com