脆皮泡芙怎么做

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脆皮泡芙的做法

1.

脆皮做法：黄油30g、细砂糖20g、低粉38g将这些材料混合在一起，用手搓揉至混合均匀，糖融化，然后搓成圆柱体放冰箱冷藏半小时

2.

泡芙做法：将水、黄油、糖跟盐放一起放入不锈钢碗里，电磁炉中火加热搅拌至沸腾、融化

3.

随后立即加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，要快，防止糊掉，搅拌好后立即离火，待温凉

4.

依次加入鸡蛋，搅拌均匀后在加入另一个鸡蛋拌匀

5.

装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中，逐个在铺有油纸的烤盘上挤出挤好

6.

取出脆皮切成原片盖在泡芙体上

7.

放入提前预热好的烤箱中层，上下火210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤15~20分钟至熟透定型，中途尽量不要打开烤箱门

8.

奶油打发至7成，挤入凉了的泡芙体内即可，冷藏后会更好吃哦

脆皮泡芙成品图

4小时前

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