鲁菜最难做的菜是什么

冫静静的個 4个月前已收到3个回答举报

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糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的传统名菜，外焦里嫩、酸甜可口，色香味俱全。这道菜用料极为讲究，鱼必须是黄河鲤鱼，浇在鲤鱼上的汤汁必须是用规定的老醋加糖熬制而成，而最关键的，就是这道菜的成菜形态需要做成鱼头鱼尾往上翘的样子，隐喻鲤鱼跃龙门，因此，糖醋鲤鱼通常是很多鲁菜厨师的看家本领。

8小时前

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最难的菜一品豆腐是一道很经典的鲁菜，它主要食材采用家常豆腐、冬菇、笋片等为主，一品豆腐虽然看起来很普通，但是一品豆腐要求做工精细，一品豆腐外表颜色呈淡黄色，吃起来口感不仅表皮酥脆，而且鲜嫩爽滑，再蘸取少量特制汤汁，不管是老人还是小孩都很爱吃。

6小时前

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油爆双脆

正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

3小时前

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