小心那家伙 4星
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步骤/方式1
5个鸡蛋分离蛋黄蛋白
步骤/方式2
蛋黄和5克细砂糖搅拌均匀
步骤/方式3
加入50克色拉油搅拌均匀
步骤/方式4
加入50克牛奶搅拌均匀
步骤/方式5
加60克过筛低粉
步骤/方式6
搅拌均匀
步骤/方式7
加入1克香草精，搅拌均匀。蛋黄糊最终状态如下
步骤/方式8
蛋白中加入45克细砂糖和2滴白醋，打发
步骤/方式9
至湿性发泡，小弯钩状态
步骤/方式10
混合蛋黄糊与蛋白，翻拌均匀
步骤/方式11
将混合均匀后的蛋糕糊倒入烤盘
步骤/方式12
上下火170度，中下层，20分钟
步骤/方式13
岀炉，放凉，脱模
步骤/方式14
150克淡奶油加入12g糖，和2克香草精
步骤/方式15
打发
步骤/方式16
将奶油抹在蛋糕上，卷起
步骤/方式17
放冰箱冷藏定型2小时
步骤/方式18
切成块，用油纸隔开，方便拿取
15小时前
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