瑶柱怎么煮不散

恋旧情 1个月前已收到2个回答举报

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瑶柱的煮法有很多种，以下是煮瑶柱时防止其散开的方法：

1. 泡发：瑶柱需要提前用温水进行泡发，这不仅可以减少瑶柱的咸味，还能使瑶柱更容易被煮软。瑶柱一般需要泡发30分钟到一个小时左右。

2. 加入调料：在煮瑶柱的过程中，可以加入一些调料来防止其散开。例如，可以加入少许的生抽、老抽、料酒、姜、葱等调料来增加瑶柱的香味，同时也可以帮助去腥。

3. 慢火慢炖：煮瑶柱时需要用慢火慢炖，这样可以使瑶柱更加入味，并且不容易散开。

4. 不要过早捞出：煮好的瑶柱不要过早捞出，可以留在汤里稍微浸泡一会儿，这样可以使瑶柱更加入味，并且不容易散开。

5. 焯水：在煮瑶柱之前可以先焯一下水，这样可以去除瑶柱中的血水和杂质，同时也可以使瑶柱更加干净卫生。

需要注意的是，瑶柱的口感和味道因产地和加工方式的不同而有所差异，所以在选购瑶柱时需要注意选择质量好的瑶柱，并在烹饪前仔细处理和烹饪。

17小时前

共回答了107个问题评论

瑶柱把它用温水泡10分钟后炖汤，炖时候在排骨熟了后，再放瑶柱炖5分钟，就不会散。

15小时前

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