蒜泥猪蹄的家常做法

以汝之血 3个月前 已收到3个回答 举报
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炎熱冬兲 3星

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食材准备

猪蹄  1个，香菜  3颗，蒜头  1颗，盐  适量

白糖  适量，熟芝麻  适量，辣椒油  适量

醋  适量，芝麻油  适量

烹饪步骤

1.猪蹄洗净加清水生姜片葱煮熟

2.捞出放入盘中

3.洗净的香菜和蒜头，切碎把香菜和蒜末倒入碗中

4.加入醋，加白糖，适量盐，加入芝麻油，撒点熟芝麻，加辣椒油，搅拌均匀即可

5.用勺子挖出浇在猪蹄上

15小时前

39

绿绿旳雨 2星

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主料

配料2个猪手适量生抽适量辣椒酱适量香菜适量大蒜

制作步骤

1猪手洗一下冷水下锅。

2开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。

3用猪毛镊子弄干净猪毛。

4再用流动的水洗干净。

5放进锅里放冷水。

6大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。

7期间要翻动几次，防止粘底。

8大蒜去皮洗净。

9切碎。

10香菜切碎。

11放在碗里加生抽兑成碗汁。

12猪手盛盘，淋上碗汁上桌。

13小时前

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安顾北 4星

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做法：

1.蹄膀剁成小块，在清水中浸泡一小时，加一勺白醋，去除血水和腥味

2.焯水：猪蹄冷水下锅，加姜片、葱结、料酒去腥

3.大火煮开，撇去锅中的浮沫，改中小火煮两分钟，捞出洗净，沥干水分备用

4.调料：葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶，洗净备用

5.锅内烧油，油热倒入蹄膀煸炒，炒干水分，表皮收缩有油脂渗出

6.然后将切板上的调料倒入锅中，彻底煸炒出调料的香味，倒入料酒去腥，加一勺蚝油、少许生抽上色

7..锅中倒入清水，以漫过蹄膀为宜，盖上锅盖，大火煮开后，改小火焖煮一小时

8.一小时后，大火收汁，挑出里面的辅料，这样在吃的时候不会影响口感

9.出锅装盘，再浇上适量的原汁，避免菜肴过于干燥，撒上葱花即可。一道简单的家常红烧蹄膀就做好了。色泽亮丽，香气诱人，软烂入味，肥而不腻，在家做吃得也放心，学会了你也赶紧在家试试吧。

11小时前

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