水煮肥肠这么做才好吃好多大厨都不知道哦

峩叫胡羙丽 3个月前已收到2个回答举报

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用料

肥肠150克黄豆芽 50克春笋 1根豆皮 1张香葱 3根香菜 3根大蒜 1头辣椒粉，花椒粉各1勺白糖 1勺生抽 1勺豆瓣酱 1勺麻辣火锅底料 2勺料酒 1勺

做法

黄豆芽焯水断生，放入砂锅或石锅备用，炒锅烧热放油，转小火放入姜2片，葱段2段，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺，麻辣火锅底料2勺，炒香出红油，倒入开水或高汤。烧开放入笋片，豆皮，白糖1勺，料酒1勺，生抽1勺分别放入。也可添加其他蔬菜，中火煮5分钟。放入提前备好的肥肠（稻香村采购的熟肥肠），煮2－3分钟入味即可，不要时间太长。倒入提前放好黄豆芽的砂锅中。上面依次放入香菜沫，蒜沫，香葱沫，辣椒粉，花椒粉。炒锅烧热油，趁热浇到上面，蒜香，辣椒香。花椒香即可出来，满屋香味，喜欢吃辣的可多放辣椒粉。拌匀即可。

2小时前

詘鎵魜 4星

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食材明细主料红薯粉适量豆皮适量香菇1个肥肠适量青椒1个绿叶菜适量辅料料酒1勺葱适量姜适量蒜适量花椒适量辣椒适量麻椒适量盐适量鸡精适量洋葱1/8个豆瓣酱2勺酱油1勺十三香适量微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度水煮肥肠的做法步骤 1 准备食材，肥肠反复清水清洗！ 2 准备食材，绿叶菜，香菇，青椒，清水洗干净。

3 红薯粉，豆皮，提前温水泡软！ 4 洋葱，洗干净，切小块，备用。5 烧水，煮熟青菜，捞出备用。6 煮好的青菜放一边备用。7 红薯粉，豆皮煮熟，备用。8 肥肠煮熟备用。9 锅里热油，加入葱姜蒜，洋葱，超出香味，加入豆瓣酱炒出红油后，加水煮开！ 10 加入之前煮好的青菜，红薯粉，肥肠等。加入酱油，料酒，盐，十三香，鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。11 锅里热油，加入花椒、麻椒，出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟，浇在辣椒表面！可以吃了

1小时前