烀肉放什么调料肉嫩鲜好吃

主料:猪肉400克

辅料:葱姜适量，八角2个，香叶，生抽，老抽，豆豉。

步骤1、猪肉洗净控干水分。

步骤2、葱姜大料，香叶。

步骤3、将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

骤4、放蚝油，生抽，老抽，豆豉。

步骤5、按键开始煮肉。

步骤6、煮一小时，浸泡30分钟捞出。

步骤7、切片装盘。

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

（1）将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

（2）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

（3）花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

（4）将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

（5）将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

（6）汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

主料猪肉五花适量辅料葱姜蒜适量大料适量盐适量一品鲜酱油适量步骤1.把需要的东西都切好就可以，很简单2.放锅里煮就可以，中途放一次水，然后放入葱姜蒜大料，盐，酱油即可，小火慢慢炖，汤也特别香，肉质柔