红烧肉炖冬瓜的做法 红烧肉炖冬瓜怎么做好吃

材料

五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。

做法

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。

3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。

4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

主料

五花肉适量

辅料

冬瓜适量

配料

甜面酱适量

大料适量

冰糖适量

生抽适量

冬瓜红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净切成2公分左右小块

2.锅中油烧热下五花肉煸炒至水分

3.将大料，冰糖，拍好的姜块放入继续煸炒

4.甜面酱用生抽调好待锅中五花肉香味溢出

主料：

土豆一个，冬瓜一块

辅料:

香菜适量，大葱适量，虾皮适量，五花肉适量

调料：

酱油适量，盐适量，油适量

土豆烧冬瓜肉的做法步骤

1.备好材料，冬瓜土豆切好，大葱，肉切片。

2.锅里热油爆香大葱，倒入五花肉片炒出香味。

3.加入土豆大火翻炒均匀。

4.半分钟后加入冬瓜虾皮，盐，酱油，翻炒均匀。

5.加适量水大火烧开，转小火煮10分钟。

6.土豆软烂后大火收汁即可撒上香菜即可。

主料

五花肉适量，冬瓜适量，粉条适量，土豆适量

辅料

老抽适量，生抽适量，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，八角适量

做法步骤

1.五花肉洗净，凉水下锅，焯水

2.葱姜蒜备好

3.炒糖色

4.下肉裹色

5.下调料

6.砂锅炖40分钟

7.粉条泡好

8.土豆冬瓜切块

9.加盐再炖15分钟出锅

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

小贴士:

炖煮五花肉的步骤是比较关键的，首先是要煸炒出油脂，其次就是炖的时候水要加开水，如果是冷水的话，不仅是会对味道有影响，而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全，冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。