怎样做红烧肉炖冬瓜

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

主料

五花肉适量，冬瓜适量，粉条适量，土豆适量

辅料

老抽适量，生抽适量，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，八角适量

做法步骤

1.五花肉洗净，凉水下锅，焯水

2.葱姜蒜备好

3.炒糖色

4.下肉裹色

5.下调料

6.砂锅炖40分钟

7.粉条泡好

8.土豆冬瓜切块

9.加盐再炖15分钟出锅

食材:冬瓜500g；150克猪肉。

辅料:盐适量；醋适量；生姜适量；大蒜适量；酒适量；取适量；正确混合机油。

1.猪肉切块，酱油放适量料酒腌制。

2.冬瓜去皮，切成厚片备用。

3.锅里放适量油，放入姜片，放入肉块翻炒。

4.翻炒至肉变色，放入冬瓜片。

5.加入适量的盐和醋，加入适量的水，烧开，中火炖10分钟。

6.加入碾碎的蒜瓣。

7.加入适量酱油，出锅。

红烧肉炖冬瓜还是比较好吃的哦，具体怎么做呢？是这样做的，先把肉洗干净冷水下锅煮稍微软一点，捞起来，拌佐料，放点盐姜末末芡粉酱油少许糖，油烧热后倒入肉在锅里炒，炒一会加水煮，煮个八分熟的时候，倒进削皮的冬瓜继续煮就可以了。

【食材】冬瓜500克、猪肉240克、生抽2茶匙、老抽两三滴、蒜头1头、盐适量、鸡精少许、葱1棵、八角2颗

【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材，记得放点蒜头和八角，味道会更好。猪肉可以用五花肉，喜欢有嚼劲的，就选后腿肉，喜欢口感嫩一点的，可以用前腿肉。

2、将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右。

3、将冬瓜削皮后洗干净，再切成稍微厚一点的块状，大约1厘米的厚度。

4、热锅热油，倒入腌渍好的猪肉，开大火翻炒一分钟，再盖上锅盖焖两分钟左右，焖至猪肉看起来上色均匀即可。

5、再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。

6、加入一大碗水烧开。

7、放入冬瓜、盐、鸡精、蒜头，盖上锅盖继续炖10分钟左右，出锅的时候，撒入点葱花，即可。

1、将五花肉、冬瓜切块,五花肉焯水

2、锅留底油,加五花肉,翻炒变色,加入葱段、姜片、红曲、八角、香叶。

3、依次放生抽、老抽、料酒,翻炒均匀,加入没过食材的热水,大火烧开,焖炖30分钟。

4、加入准备好的冬瓜块,大火收汁直至冬瓜烂熟即可出锅。