焖扣肉家常做法

1、五花肉洗净后放入锅里，加水，放入花椒、姜片和大葱段，大火煮开后，中小火煮至肉6成熟。

2、煮肉的过程中，准备好海米和大葱、姜。3、将海米、大葱、姜剁碎。

4、锅里放适量的油，油热后，放入大葱、姜末和海米末，炒香，然后加入生抽和老抽各1勺，炒匀即可。

5、煮好的五花肉捞起，肉皮处抹上老抽。

6、翻过来，切成厚的肉片，不要切断。

7、在肉片间隙处填入炒好的海米，塞紧一点，放入碗中，再撒一些海米未在肉上。

8、放入锅中，大火蒸20-30分钟即可。

1、食材：五花肉500克，醪糟汁若干，啤酒一杯，老抽25克，八角若干，辣椒少量，花椒少量。

2、五花肉洗净，煮至8成熟取出，趁热在表面抹醪糟汁。

3、煎锅烧热，将肉皮表面烫至金黄的虎皮色，在放热水里使表皮变软。

4、肉切片，厚约2-3毫米，厚点宽点吃起更爽。

5、将啤酒和老抽、剩余醪糟汁混合，将肉片在里面蘸上色，皮贴底码放在大碗里。在肉上面撒姜末、盐，再将切细的芽菜末铺在肉表面。

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，再小火蒸30分钟，取出。

五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量

做法

1/4 腐竹先用油炸一下，

2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金黄色，

3/4 然后把炸好的腐竹、葱、芹菜、辣椒放入锅中炒，

4/4 最后加入凉水、酱油，盖上盖子焖5分钟，开盖后加点鸡精即可出锅。

主料:

五花肉1块

腐竹1把

辅料:

花生油适量 生抽适量 老抽适量 食盐适量

焖煮五花肉家常做法:

步骤1 五花肉洗干净，切块

步骤2 腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段

步骤3 平底锅慢火稍稍煎一下五花肉

步骤4 把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯

步骤5 放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可