非故人 1星
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藕片不焯水会比焯水的口感更清脆。在制作炒藕片的时候是不需要提前把它放入锅中焯水的，因为这样可能会让藕片变老，从而失去它原本清脆的口感。
如果在炒藕片之前可以把它放入加了白醋的清水中浸泡一会，这样藕片就不会变黑。这样口感会更好。
2小时前
反方向 4星
共回答了465个问题 评论
炒酸辣藕丁是需要提前把它焯一下水的，大概2到3分钟就可以了，因为它里面的淀粉含量还是有点超标的，如果是不把他焯水的话，我们可能会做的，没有那么好吃，就是会粘合在一起
1小时前
回答问题
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