红烧巴沙鱼块王刚

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

红烧巴沙鱼家常做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块

步骤2、豆腐泡从对角切开

步骤3、将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤5、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

步骤6、油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤7、倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

步骤8、倒入豆腐泡，翻均匀

步骤9、倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

步骤10、水收干一点儿后起锅，撒上葱花

1.巴沙鱼切片加入姜丝，一勺玉米淀粉，一勺生抽，适量黑胡椒粉用手抓拌均匀腌制20分钟

2.金针菇和番茄切好备用

3.锅里爆香蒜末倒入番茄炒出汁，放入金针菇，适量盐，一勺番茄酱，一勺生抽再倒入适量清水大火煮5分钟

4.最后放入巴沙鱼片再煮2分钟撒上葱花即可出锅

主料

巴沙鱼 300克 西红柿 一个 蒜 几粒 葱 一颗 姜 适量

辅料

调和油 适量 盐 少许 黑胡椒 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 少许

做法步骤

1.巴沙鱼放室温下自然解冻后，清洗干净，控干水份，切块。

2.切块后撒少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。

3.热锅热油，放入腌渍好的巴沙鱼块煎制。

4.煎至微黄翻面。

5.煎好的鱼块盛出备用。

6.西红柿去皮切碎，葱、姜切碎，大蒜切片，加入糖、醋、生抽调成碗汁备用。

7.煎鱼锅上火，倒入碗汁，煮开。

8.煎好的鱼块放入。

9.装盘盛出。

食材用料：

巴沙鱼 2块 、 生抽 、 蒸鱼豉油 一大勺 、 白糖 一大勺 、 醋 一大勺 、 白酒各 一大勺 、 葱姜蒜香叶

做法步骤：

步骤1

巴沙鱼解冻切块

步骤2

裹面粉下锅炸，中途不能扒拉

步骤3

炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦