微云淡月 2星
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原料:母鸡、红头菇、黄芪、党参、红枣、姜、盐、胡椒粉、葱花。
做法步骤:
第1步、用料:母鸡半只,红头菇1个,黄芪30克,党参15克,红枣10克,姜1块,盐适量,胡椒粉少许,葱花少许。
第2步、红头菇放入温热淘米水中。
第3步、用盖子将红菇完全压入水中,浸泡数小时。
第4步、挤干水分。
第5步、再用清水浸泡数小时,挤水,反复数次,直至水变得清亮。
第6步、最后挤干水分,剪去菇蒂。
第7步、切成小块。
第8步、党参黄芪洗净切段,用清水浸泡。
第9步、鸡洗净,斩块。
第10步、放入清水中,大火焯去血水。
第11步、捞出。
第12步、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,至鸡肉软烂。
第13步、盛出,加盐调味,撒胡椒粉与葱花。
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