家常豆角焖面怎么做好吃

需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量

1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。

2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。

3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用

4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。

5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制

6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。

用料

五花肉 适量

豆角 一斤

面条 500克

葱姜蒜 适量

大料、花椒、香叶、桂皮 适量

酱油 4勺

盐、鸡精 适量

香油 1勺

做法步骤

1、豆角、面条、五花肉、葱姜蒜、大料花椒香叶桂皮准备好

2、豆角斜切成薄片，五花肉切片加适量酱油腌制

3、葱姜蒜切末

4、热锅冷油，放入大料花椒香叶桂皮爆香，然后放入部分葱姜蒜末和五花肉煸炒。

5、放入豆角翻炒，加适量盐和鸡精。

6、放入适量水，水没过豆角，大火烧开3-4分钟。

7、放入面条，面条需均匀盖住豆角。

8、盖上锅盖，中火焖制8-10分钟，注意观察水量，根据水量可微调火的大小。

9、水即将消失时起锅，加入葱末蒜末，淋入适量香油。

10、将豆角、面条搅拌均匀

11、即可出锅。

择好的豆角洗好空干，最后是白不老豆角好吃。将擀好的面条倒点油上锅蒸15分钟挑出来撒开，然后倒油炒豆角西红柿，再放五香粉盐老抽生抽，倒开水盖过菜就可以，水不能多，把蒸好的面条放上去，小火闷5-6分钟就可以吃了。

食材明细

手擀面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、大蒜、姜、葱、味精、食盐。

1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。

2、处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。

4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。

5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。

7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。

8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。

10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。

11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。

12、将面条和豆角拌匀后出锅。