怎么腌笋才好吃

腌笋要加盐和糖，这样可以增加腌笋的口感，让腌笋更加美味。
可以将腌笋与干辣椒、八角、香叶等调料一起腌制，这样可以增加腌笋的香气和口感。
另外，放入适量的白醋可以去除腌笋的苦味，让腌笋更加爽脆可口。
腌笋也可以加入姜片、葱段等调料进行腌制，使其更加具有咬劲和口感。
腌笋的时间也要注意，不要过长或过短，一般腌制1-2天为宜。
最后，选择新鲜的笋根也是保证腌笋好吃的关键。

先将春笋剥皮切开两半在开水锅煮十分钟。

煮好的春笋过凉晾干水份。

两袋小米椒泡椒备好。

把泡春笋的坛子洗净。

把春笋放进坛子里。

把小米椒泡椒倒进去。

尽量让泡椒水腌着每根春笋。

春笋本身是熟的，第二天就可以挑出来吃了

使用清水发泡法腌制笋子，可以使其更好吃。
因为这种方法可以有效去除笋子中的苦味和杂质，使其更加清爽可口，对味道的提升有很大的帮助。
此外，可以在水中添加一些花椒、姜片等佐料，增加笋子的香味。
在腌制完成后，可以根据个人口味添加一些调料和醋，使笋子更加美味可口。

切片后先将竹笋蒸熟，然后沥干水分进行腌制，可以热油葱姜蒜爆香后，倒入酱油、耗油、醋、味达美、老抽进行炒香汤汁，开锅后晾凉倒入笋中，腌制一天就可以吃了，喜欢吃辣椒的可以放入辣椒。

1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。

2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。

3.烧一锅开水，然后将它凉开。

4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。

5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。

6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。

将新鲜竹笋剥皮洗净切成长条煮熟，放太阳下晾干。抹上食盐后密封储藏，罐子一定要无水无油且密封，加入的凉开水没过竹笋。

竹笋削去皮，切成片，放木板上平铺晒干，然后加油揉匀。再做酸水，小米辣切碎加凉白开水，加盐糖调好味，放入揉匀竹笋放入密封罐中放三天即可。

腌制酸笋最好吃。把剥好的笋洗净切碎，放入小米辣椒圈然后再放入食用盐，五斤笋需要放二两盐，然后把搅拌好的笋放入玻璃瓶内发酵，两天以后酸笋就做好了。