水煮鱼怎么煮好吃又简单

1/11 准备草鱼一条

2/11 将鱼肉切成片

3/11 切好葱蒜姜

4/11 将生菜焯好放入盘中垫底

5/11 将葱蒜姜爆香

6/11 放入豆瓣酱

7/11 加入热水

8/11 放入鱼片，加入适量盐

9/11 将鱼片浇在生菜上

10/11 将干辣椒花椒炸熟

11/11 将辣椒，蒜末撒在鱼片上，浇上肉油即可

先准备一条新鲜的草鱼，和一包超市里面买的袋装酸菜，把鱼肉切成片装盘备用，然后把鱼肉放入开水中焯水捞出放在一旁，重新准备一锅水放入焯好水的鱼片，煮开后放入酸菜再煮个十五分钟就可以盛出食用了，一道美味的酸菜水煮鱼就煮好了。

1、原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

2、鱼杀好治净，准备配料。

3、鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓勻腌好备用。

4、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入鱼骨同炒，加料酒，醋，加水，老抽调色，盐调味煮起来，十分钟左右，然后捞出放在蔬菜上面。

5、待锅中汤再滚起，抓鱼片抖散下入汤中，待汤再沸鱼片也就熟了，撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉，葱花。再净锅烧油，下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的，激出香味便大功告成了。

把鱼片成大小均匀的薄片，加入生粉，酱油，花生油，盐腌制十分钟左右，锅里煮，适当的水水开后加入鱼，煮一分钟左右捞起，加一些自己喜欢吃的配菜在里面，在鱼片上面加干辣椒，花椒，热锅烧油，油温达到最高的时候淋在鱼片上，撒上葱花香菜即可。