广州丝瓜的家常做法

 用料：丝瓜2根、油少量、盐适量、香葱1根

清炒广式丝瓜的家常做法步骤：

步骤 1、丝瓜刨掉外皮 洗净切滚刀块 (棱角处的茎一定要去除 青皮处可不用去那么干净 只是我自己吃的时候喜欢都刨干净) 怎么处理青皮 可自选哈

步骤 2、炒菜锅洗干净 然后烧干水份 不要放油 不要放油 直接把丝瓜倒入锅内 转中小伙 不停翻炒大概2分钟 这样做可以尽可能的把丝瓜原本清甜的味道保留

步骤 3、然后扒开丝瓜 在锅中间放少量的油 油尽量用类似玉米油这种没有味道的

步骤 4、接着翻炒大概1分钟

步骤 5、加入大概150ml的水 3勺盐 开大火煮2-3分钟 如果喜欢软一些 适当延长时间 如果喜欢脆一些 2分钟也是可以的

步骤 6、最后撒上香葱 后装盘

丝瓜的家常做法是清炒。 做法是先把丝瓜皮刨干净了，清洗一遍切成滚刀块，先准备好几颗蒜头拍扁，还要放点姜块儿。

把锅放油烧红了锅以后。先把蒜头姜块放到锅里，然后放丝瓜爆炒，又清甜又好吃又滑嫩。可以做成汤。先爆炒蒜头，然后放瓜上去，然后蘸点开水水滚了以后再放两个咸鸭蛋。咸鸭蛋蛋黄可以捣烂，也可以不捣烂。最后水开了以后再放点香油，可以上锅，特别好吃。

广州丝瓜家常做法：

步骤一：首先得将丝瓜蒜去皮；切小块。

步骤二：锅放油烧热，注意锅中放油前烧干水。

步骤三：将蒜茸放入锅中，爆香

步骤四：将丝瓜下锅后马上翻炒，防止炒焦。

步骤五：加少量热水，炒至丝瓜软身，颜色变色，

步骤六：加胡椒粉、盐、鸡精调味即可，也可以加一些其他的调味料，适量就好。

1、在处理广东丝瓜的时候一定要把棱角处茎去除了，如果没有清除干净则会影响到口感。青皮外部不要都清除了。

2、在切的时候使用滚刀切。这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的。而且比较好下口。

3、肉最好是切成片就可以。

4、开锅开炒，把葱姜爆香。再把广东丝瓜放进去一起炒。炒的丝瓜有一点汁液的时候就可以把肉块放进去一起炒。如果没有汁液的时候可以加入适量的水进去一起炒。