小杂鱼汤的家常做法

主料:

鲫鱼5条

辅料:

姜几片

油适量

盐少许

香菜几根

步骤 :

1· 把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。

2· 锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。

3· 煎几分钟后翻面再煎一下。

4· 把煎好的鱼放入盘中。

5· 锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。

6· 颜色发白，就可以了。加入少许盐，几根香菜就可以喝了

1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。

2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。

材料

1.杂鱼1尾

2.茶油，姜，盐，味精，枸杞

做法

1.往锅中倒入适量的茶油，放入姜片，待油热至七成，加入洗净的鱼（切块）。

2.翻炒至半熟，加入适量的开水，乳白色的汤汁就出来了。

3.大火煮10分钟后，加入十个左右枸杞煮一小会儿便可出锅了。

食材：九肚鱼500克，芹菜150克，蒜苗，姜片，白胡椒粉适量

做法：

1.新鲜的九肚鱼去头，去内脏后清洗干净；

2.九肚鱼切段，姜片切片，芹菜，蒜苗洗净切段备用；

3.砂锅里放入适量清水，加入姜片，蒜苗头；

4.盖上大火煮开，加入九肚鱼，再次盖上盖子，大火煮开；

5.加入芹菜，蒜苗叶，煮开后，再煮15分钟左右；

6.加入少许盐和白胡椒粉，鲜美的九肚鱼汤即可出锅；

把杂鱼宰杀干净，接着放入锅里煎一下两面。煎好以后放入水，姜片两片。把水烧开以后就加入一些盐巴。如果想味道鲜一点放入鸡精也可以。