红烧鮸鱼头最正宗的做法

兂嗳丗堺 3个月前 已收到3个回答 举报
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浪漫的彩虹 2星

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主料：鮸鱼头半个，豆腐1盒，开水适量，姜适量，醋适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，油适量，白糖适量，香菜适量

步骤：

1、鮸鱼头洗净备用。

2、准备材料，豆腐洗净，胡萝卜切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。

3、锅烧热加油放姜片爆香把鱼汤的正面下锅先煎。

4、把胡萝卜和蒜放入锅中，把鱼头翻面煎一下至金黄。

5、加料酒，醋，生抽，盐，白糖烧一下。

6、豆腐切块倒入适量开水和鱼的2/3高，把豆腐放入大火炖15分钟。

7、炖好后带点汤汁撒入葱段或香菜即可出锅。

9小时前

13

骄傲的本钱 4星

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食材

主料

鮸鱼头 1个

辅料

菜油 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

蚝油 适量

鸡精 1小勺

葱 适量

大蒜子 3个

姜 适量

步骤

1.鮸鱼头对半切开，洗净沥干水分。

2.大蒜子和姜切片待用。

3.热锅下油放入大蒜子和姜爆香。

4.加放鮸鱼头煎至两面金黄。

5.加放料酒。

6.加放糖和盐调味。

7.加放酱油调味。

8.加放醋。

9.加放适量清水烧开。

10.加放蚝油。

11.加放鸡精调味。

12.加放葱段烧开。

13.出锅装盘。

7小时前

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眞旳艮贊 2星

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主料：大鱼头600g、豆腐1块　　

辅料：姜片8-9片、大蒜4-5粒、大葱1根、细盐2匙、料酒100g、蚝油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、鸡精10g、青椒1个　　

红烧鱼头炖豆腐的做法：　　

1、鱼头洗净从中间劈开。　　

2、豆腐切成小块备用。　

3、锅中放入油，下入切好的豆腐。　　

4、炸至金黄捞出。　　

5、再下入鱼头煎制。　　

6、把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。　　

7、烹入料酒，加入酱油、糖。　　

8、加入水，烧开。　　

9、加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。　　

10、最后出锅装盘后表面摆上红椒装饰。

4小时前

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