臭豆腐是怎么做成的

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用料：

豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油。

做法：

要做臭豆腐，最好选择老豆腐。先把豆腐切片，然后用刀切成小块。

取几片豆腐，倒一点臭豆腐汁，用勺子捣碎。

将切好的豆腐在混合的臭牛奶中浸泡一会儿，将豆腐翻过来，试着将每一块豆腐浸泡在臭牛奶中。(豆腐浸泡的时间越长，臭豆腐就会越多。如果你不喜欢吃太臭豆腐，你可以泡一会儿。)

在浸泡过程中，我们首先调整果汁。首先，取一个干净的小碗，加入辣椒粉、孜然粉、蚝油、酱油和醋，倒入少量水稀释，搅拌均匀。搅拌均匀后，在果汁中加入一茶匙淀粉，搅拌均匀后备用。

将油倒入锅中，加热后炸豆腐。(注意：浸泡过的豆腐含水量高，所以要小心溅油。)

豆腐炸定型后翻面再炸另外一面，把豆腐炸至金黄酥脆即可捞出。

把锅里多余的油倒出来，留下一点基础油，倒入刚准备好的果汁，然后把它变稠。

将切碎的蒜末和葱花倒入锅中，然后将它们均匀翻转。(如果你不喜欢生蒜，你可以先炒碎蒜，然后倒上汁，把调味汁煮开。)

油炸臭豆腐蘸自制酱，吃得越多越香。

最后这道臭豆腐就做好了，不用发酵，方便又快捷，省时又美味。

12小时前

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