炒河粉家常做法王刚

材料

河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺

做法

1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。

2.香菇和笋分别焯一下水。

3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。

4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。

5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。

主要食材

河粉，草虾，裙带莱，红尖椒碎

辅料

洋葱丝、花生、蚝油、酱油、料酒、糖、盐、鸡精

做法

(1)将河粉用开水泡软，取出沥干。

(2)起锅将洋葱丝和红尖椒碎煸炒一下，加入草虾，烹入料酒。

(3)将河粉和裙带菜一起倒入锅内，用蚝油、酱油、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，装盘后撒上炒熟的花生。

准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。

制作方法；河粉泡软，虾去掉虾线，辣椒切碎，香肠切小片，葱、姜、蒜切碎。锅中加10ml油，放入10g辣椒，10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香。再放入50g香肠，50g虾仁翻炒均匀，加入300ml水，小火煮10分钟，放入300g河粉，煮5分钟即可。

原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。

腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。

芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。

制作步骤

1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。

2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。

3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。

料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：

1.准备一块牛肉，切成细丝

2.往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。

3.红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来。

4.小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看。

5.准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟。

6.油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒

7.牛肉断生以后加入米粉，大火快炒

8.重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀。

9.牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了。

用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。

炒河粉调作过程:

步骤1.

将河粉挑松或剥开。

步骤2.

洗净绿豆芽，沥干水。

步骤3.

韭菜洗净,沥干水,切成小段。

步骤4.

锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

食材：

牛肉 200g|、河粉适量、生抽1勺 、料酒 1勺|、盐1勺、 糖半勺、水淀粉10g 、油菜 3棵 、豆芽 100g、葱1段、老抽1勺

步骤 ：

1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。

3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均

主料：河粉适量

辅料：香葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个

配料：蚝油半勺，盐半小勺，鸡精少许，酱油1勺

做法：

1.准备好材料。

2.切好葱段和胡萝卜丝。

3.碗内加入酱油1勺，蚝油半勺，盐半小勺，鸡精适量，搅拌均匀

4.锅内倒油，把鸡蛋打好后倒入煎黄

5.煎好后出锅切成鸡蛋丝。

6.锅内留余油，把胡萝卜丝放入煸炒下。

7.把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。

8.调好的料汁倒入锅内上色，继续翻拌3分钟左右。

9.最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。

10.盖上锅盖焖会，即可出锅了

11.出锅成品