小生煎包的做法

1.食材准备：500克面粉，小葱5根，牛肉300克，黑芝麻适量

2.和面：碗中加入500克面粉，一小勺盐，一克小苏打，10克发酵粉，温水和面，揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟

3.调馅：牛肉搅碎放入碗中，加入一颗鸡蛋，一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，最后加入葱花搅拌均匀备用

4.面团醒发两倍大取出揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀皮包馅，跟包包子一样，全部包好后，电饼档预热倒油，放入包子

5.调面糊：两勺面粉，适量清水，搅拌均匀倒在包子上，在淋入食用油，盖盖焖煎20分钟

6.最后撒上葱花，黑芝麻，盖盖再煎3分钟即可出锅

用料

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

饺子皮 适量

藕 适量

浓汤宝 1个

肉末 适量

花椒 适量

淀粉 适量

黑芝麻 适量

步骤 1

肉和藕用绞肉机搅碎

步骤 2

烧热水，加入浓汤宝和少许花椒煮一会儿后捞掉花椒。

步骤 3

肉末，藕末搅拌一起，加入适量生抽，老抽，蚝油，少许油，搅拌均匀。少量分次将浓汤宝花椒水加入肉馅儿中，每次都需要搅拌直至汤水吸收完。

步骤 4

肉馅儿做完后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 5

饺子皮用擀面杖稍微擀大一圈

步骤 6

一个个包起来~~~

步骤 7

锅中倒油，放入小煎包

步骤 8

调一个淀粉汁

步骤 9

煎到底部金黄可以翻个身（喜欢吃脆的，也可以不翻面）煎一小会儿再翻回去。

步骤 10

表面浇一层水淀粉后，盖盖子小火再煎至水分全部蒸发，出锅前撒上黑芝麻即可！