清蒸冻海鱼的做法最正宗的做法

先把冷冻的海鱼化冻，

然后去鳞和内脏处理干净，

准备葱丝姜丝，花椒，备用，

将鱼切一字花刀放入盘中。

撒上姜丝花椒，盐料酒摸匀，

放入蒸锅中蒸10-15分钟后拿出倒出水分，

淋上蒸鱼豉油，红醋，上面撒上葱丝，

锅中烧油油热后浇在鱼上面即可。

原料

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姜 (适量)

冻海鱼 (适量)

精盐 (适量)

花生油 (适量)

1：姜洗净 切细条待用。

2：把买回来的海鱼洗净，装盘待用。

3：把切好的姜放入鱼身上和鱼肚子里面，加入准备好的精盐，可以很好的帮助去腥。

4：清水倒入锅中煮沸，再把准备好的海鱼用保鲜膜包起来放入锅中蒸8-9分钟，蒸好后加入酱油。

5：再把锅放入油烧热，烧至6分热直接淋上鱼身上，就可以食用啦。

6.美味又好吃的清蒸冻海鱼的做法最正宗的做法完成开吃了。

冻海鱼一般不建议清蒸，清蒸鱼一定是活鲜才具有美味口感。

那么如果一定要清蒸炖海鱼的话，最正宗地道的做法是保证鱼是冰冻的情况下，上屉蒸。之后，在鱼身上加入盐糖料酒葱姜丝蚝油，之后用热葱油浇鱼身。即可食用。

材料：

　　海鱼，姜丝，葱段，蒸鱼豉油，米酒等

　　步骤：

　　1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水

　　2、姜切丝;葱弄丝卷

　　3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜丝

　　4、将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟

　　5、取出蒸好的海鱼，去掉姜丝，倒掉蒸鱼汁

　6、将葱卷摆在鱼身上，淋上热豉油

　　7、锅内适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌