竹笋衣的正宗做法

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用料：干笋衣 50g 鲜青椒 20g 干木耳若干

盐，糖少许

1、干笋衣用清水泡发，剥开之後撕成小块。挤干水分。

2、干木耳清水泡发，青椒洗净，备用。

3、小火温锅，把洗净的笋衣下锅，用手翻炒，收掉多余水分，以免再次入锅时候水分会爆油。这样也便于笋衣再次入锅时候吸收足够的油盐。

4、坐锅热油。油可以适当多放些。笋是“瘦物”，需要足够的油，否则干涩影响口感。

依次放入笋衣，木耳和青椒翻炒。

5、至笋衣吸收热油，闻到笋的清香时，撒入少许盐和糖调味。完成了。口感有韧劲，有些脆脆的，带着青椒的甜味，配上白米饭很好吃。

18小时前

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步骤1

笋衣，就是笋穿的内衣喽，薄薄的一层，鲜嫩可口

步骤2

层次清晰

步骤3

准备好食材，辣椒，蒜，笋衣干，干香菇

步骤4

香菇泡发

步骤5

笋衣泡发，最好用温水泡发，需要大约3个小时左右

步骤6

切条后备用，笋衣切条横着切，不要顺着笋衣纤维方向

步骤7

热锅先把肉炒熟，记得加蒜

步骤8

再加入香菇炒热

步骤9

油多加点，好吃

步骤10

加入笋衣翻炒

步骤11

加酱油，加盐，继续翻炒

步骤12

最后，加入青红椒

步骤13

大火翻炒几下，就可以出锅了

16小时前

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