烧牛肉的家常做法及配料

食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

用料:牛肉500g、土豆600g、胡萝卜300g、洋葱300g、油适量

做法

1、牛肉切好加少量盐、料酒、生抽、豆瓣酱轻炒， 轻炒后的牛肉进高压锅加压40分钟

2、土豆去皮切块，清水浸泡10分钟后沥水备用

3、胡萝卜切块

4 、备洋葱、番茄、大葱、蒜瓣

5、备白糖少量，盐、生抽、料酒适量

6 、热油，豆瓣酱适量小火轻炒，加花椒轻炒

7、洋葱、大葱、蒜瓣、番茄大火炒香

8、加牛肉翻炒片刻，下土豆、胡萝卜翻炒片刻，加调料翻炒片刻，加水

9、大火闷10分钟后开盖大火收汁

10、关火，加适量麻油、鸡精，撒芝麻即可

主料

牛肉500g

辅料

姜20g，葱20g，细香葱10g，料酒30g，鸡精3g，蚝油20g，食盐4g，老抽 20g，八角 1g，食油40g，白糖5g

做法

1. 准备食材。

2. 将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3. 锅内加水，放入牛肉。

4. 焯水几分钟。

5. 捞出沥干水分。

6. 另起锅加油40g烧热。

7. 放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

8. 放入牛肉煸炒。

9. 放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

10. 加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

11. 收汁勾芡。

12. 出锅装盘，撒上香葱10g即可。

/7 精选上等牛肉，雪花肉最好，牛腩也行。

2/7 牛肉切块焯水，控干备用。

3/7 煸炒葱姜辣椒。

4/7 放入牛肉，放入花椒，大料，香叶，桂皮，酱油。煸炒好放入盐加入开水。

5/7 慢火炖煮半小时，放入鹌鹑蛋。

6/7 炖煮俩小时，出锅时放入葱头。

用料

牛肉 1斤

红椒 一个

姜 三片

蒜 三瓣

大葱 一小段

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

黄豆酱 一勺

盐 少许

海鲜酱油 一勺

冰糖 10g

做法步骤

1、牛肉洗净切成小块

2、放水中浸泡30分钟以上，浸泡掉血水

3、锅中加入水。

4、放入锅中，大火煮开漂去浮沫，装出沥干水备用

5、锅内热油

6、加入冰糖

7、炒出糖色

8、加入香料迅速的翻炒几下

9、加入牛肉翻炒上色

10、加入黄豆酱，海鲜酱油翻炒上色

11、倒入适量水，大火煮开转小火焖炖40分钟左右，牛肉软烂即可

12、煮好的牛肉，加少许盐，大火收汁即可，可以在切入少许红甜椒点缀