辣子条的家常做法

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1、清水内加盐50g，放入250g腐竹泡发一晚，洗净，切丝

2、起锅，倒入植物油50g，倒入腐竹丝，炸至金黄色，腐竹丝变硬备用

3、姜切丝，蒜切末，起锅倒入姜丝5g、蒜末3g、花椒3g，捞出留油

4、倒入辣椒段5g，倒入腐竹丝，大火翻炒，倒入生抽5g、纯净水10g、孜然5g、白芝麻5g、辣椒粉5g，小火将水熬干，出锅即可

14小时前

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用料：

粗辣椒粉 2勺，细辣椒面 2勺，花椒面 1～1.5勺，孜然粉 1勺，白糖 2勺，白胡椒粉 1勺，鸡精(太太多或者家乐) 1勺，白芝麻 3勺，菜籽油半斤左右，香菜 2根，香葱 1根，香叶 5片，桂皮 2块，八角 3个花椒 20～30粒小，生姜 3片，大蒜 3瓣，腐竹 250克。

做法步骤：

步骤 1

腐竹提前用水泡软，捏干水分，切成段。

步骤 2

平底锅放少许油，把腐竹煎至两面金黄，但不能煎的太硬。

步骤 3

煎腐竹的时候坐油锅炼料油。

步骤 4

中小火炸至油锅里的东西金黄捞出，这时候把油温升高准备泼辣子油。

步骤 5

料油泼好放入煎好的腐竹蘸满料。

步骤 6

开始的每次多蘸点，后来慢慢少蘸点，最后多搅拌直到均匀，就可以开吃了！

12小时前

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