炝豆芽的方法

原料：黄豆芽;

佐料：盐、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜、香油。

做法：1、黄豆芽挑拣一下，去除不好的豆;

2、水烧开，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;

3、干辣椒切碎，葱姜切末;

4、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5、再放入干辣椒爆香;

6、放入黄豆芽煸炒，放盐调味，最后放入味精煸炒，出锅前滴入香油即可。

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准备好绿豆芽，去除豆皮，淘洗干净，控干水分

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准备干辣椒，花椒，葱丝，大蒜切末（忘拍了）

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热锅，放适量的油，下入花椒

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小火，依次下入干辣椒葱丝炒出香味

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转开大火后下入豆芽翻炒几下加入香醋，生抽，盐调味。

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豆芽熟的很快，从下菜到出锅一分多钟就熟出锅前放上蒜末即可

材料

黄豆芽300克左右，盐，糖，醋，辣椒油，香油，鸡精，蒜末

做法

1.黄豆芽洗净后，入锅焯至断生，切记千万不要焯的过熟，过熟豆芽就软烂不脆了

2.捞出过凉水

3.攥干水分后放入容器里，加入所有调料

4.搅拌均匀装盘即可

一、用料

绿豆芽 200克

葱 1根

尖椒 1个

小米辣 2个

生抽 8克

醋 10克

鸡汁 5克

香油 10克

白芝麻 15克

热油 10克

盐 3克

糖 2克

二、炝拌绿豆芽的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开放一点盐把豆芽焯水2分钟，捞出快速过凉水保持脆脆的口感，控水备用

步骤 2

尖椒 ，小米辣 ，大葱分别切丝

步骤 3

把所有食材放入大碗中，上边放白芝麻

步骤 4

锅中倒入油烧热，微微冒烟浇在芝麻上

步骤 5

加入所有调料， 调味

步骤 6

搅拌均匀， 装盘即可

食材 主料 黑豆芽 150g 辅料 熟白芝麻 适量 盐 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡精 适量 步骤 1.黑豆芽洗净 2.焯一下 3.捞出控水 4.用醋、酱油、盐、鸡精，调成料汁 5.浇在黑豆芽上 6.撒点熟白芝麻拌匀即可 7.上桌喽 小贴士 可以根据个人口味添加作料。

1.先将豆芽放在锅中焯水。将焯好的豆芽，放在凉水中浸泡。

2.将豆芽水分空干，放在盘中，撒上蒜末。

3.准备蒸鱼豆豉汁，花椒粒，辣椒。将油烧热。花椒粒，辣椒，蒸鱼豆豉汁，糖放入锅中，开锅即可关火。

4.将调好的汁洒在豆芽上，美味完成。