卤排骨正宗做法

右手边浪漫 1个月前已收到3个回答举报

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主料：排骨500克，

辅料：

小葱2根生姜1块老抽1勺花椒适量八角2块桂皮1块香叶2片生抽酱油3勺香菇5朵大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可，

4小时前

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答：卤排骨的正宗做法

用料：

排骨 1500克

八角 2个

姜 1片

料酒 2勺

桂皮 1块

盐 5克

冰糖 10克

生抽 3勺

老抽 1勺

做法步骤：

1、排骨洗净放冷水下锅，放姜，料酒去腥捞出。准备上面辅料

2、锅里放油八成热，放姜，葱炒一下，放料酒其他辅料。加开水，小煮2-3个小时后关火。放置1个小时左右后再加热吃更好。

2小时前

36

共回答了218个问题评论

1、香菇40度水泡发，去蒂。

2、排骨过水，要开水。

3、香叶，桂皮，八角，蒜头，辣椒适量，洗净。

4、所有材料放一起。

5、酱油上色调味，水淹过排骨为准。

6、煲20分钟即可，注意不要把汤水煮干了。中火。

7、多余汤水可以煮一盘菜噢。煮菜就不需要放任何调味料了。

21小时前

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