红烧肉炖大白菜的做法 红烧肉炖大白菜怎么做

材料：红烧肉一碗，白菜六片，豆泡一碗，盐少许，酱油少许

制作过程：

1.一碗剩的红烧肉准备好；

2.白菜洗净切大块；

3.豆腐泡撕一小口扔锅里；

4.红烧肉取适量，入锅中，将白菜帮子也入锅中，倒入适量的热水和酱油，盖盖，中火煮开；

5.白菜帮子熟了，豆泡吸汁入味了，将白菜叶入锅中，再撒适量盐，菜叶变软就可关火出锅

这道菜制作方法如下。

食材，带皮猪五花肉1ooo克，洗干净，切麻将大小的块。冷水下锅，水中加料酒30克，去腥。水开打去浮沫约10分钟后捞出来控水备用。

大白菜半颗，约200O克，洗干净切十公分左右的菱形块备用。

调味料，葱姜沫各30克，耗油10克，老抽5克，盐20克。

调味料包，纱布包3克白芷，5克胡椒面，香叶4片，花椒八角各5克。

起锅烧油，油温二成下葱姜爆香，下五花肉小火慢煸出油，加耗油与老抽提鲜上色，倒入开水没过肉的表面，加冰糖与调味料包，中火炖半小时，肉至九成熟再加盐。随后下白菜块盖在上面，小火烧炖20分钟即可。

主料：五花肉500g 白菜250g 老抽适量 生抽适量 大料2颗 糖少许 桂皮1块 香叶2片 葱姜蒜少许 盐适量 

步骤1. 五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；

2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；

3. 将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；

4. 将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。

主料：

五花肉200g，

白菜300g，

冻豆腐300g，

辅料：

葱段适量，

干辣椒适量，

八角适量，

调料：

冰糖适量，

精盐2勺，

五香粉半勺，

料酒适量，

酱油适量，

烹饪步骤 

步骤1

食材准备，五花肉、冻豆腐提前解冻，腐竹泡发

步骤2

五花肉切长方形，放适量料酒腌制十分钟

步骤3

热油爆炒五花肉

步骤4

放适量八角提味

步骤5

放适量酱油上色

步骤6

放清水，没过肉即可

步骤7

放入适量冰糖

步骤8

大火烧开，小火炖足一小时

步骤9

炖够一小时后加半勺精盐，然后盛出备用

步骤10

另起锅凉油放入葱段和干辣椒小火煸炒

步骤11

放入白菜

步骤12

放入半勺五香粉，一勺半精盐

步骤13

倒入炖好的五花肉

步骤14

放入冻豆腐和腐竹，小火煮15分钟即可出锅