红油豆瓣酱红烧肉做法的L做法

青涩的不安 4个月前已收到2个回答举报

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主料，五花肉

辅料，红油豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量

制作方法：

1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。

2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。

3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。

4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺红油豆瓣酱。

5.翻炒至能闻到红油豆瓣的香味

6.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，红油豆瓣酱够咸）

7.煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。

6小时前

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先把肉切成块抄下水，洗净备用，热锅凉油，加姜蒜花椒大料爆香，加入红油豆瓣酱，煸出红油，加入肉煸炒，加生抽，老抽，耗油继续炒，然后加入热水，烧开转小火炖三十分钟，可以加点冰糖，不喜欢可以不加，加入适量盐再炖十分钟，出锅放鸡精，可以放点葱花。

4小时前

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