红烧肉的最佳配菜

懒懒的夜空 1个月前 已收到3个回答 举报
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为谁寄望 4星

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红烧肉配菜一般选竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号

21小时前

4

喝九说十话 4星

共回答了45个问题 评论

用料:

五花肉2斤

豇豆克500克

姜8片

料酒2勺

八角3个

盐适量克

老抽适量勺

生抽适量勺

葱1根

绵白糖适量

花生油适量

肉桂适量

鲜香菇2只

步骤 1

五花肉2斤切块儿备用

步骤 2

热水焯一下去沫捞出

步骤 3

炒锅中加花生油适量，微热后加绵白糖，用铲子搅拌，直至糖变红，开始冒烟时加焯好的五花肉翻炒上色。

步骤 4

上色均匀后加入纯净水，八角，肉桂，盐，老抽，生抽，料酒，香菇适量，大火炖1小时

步骤 5

肉九成熟时加入切好的豆角，继续焖煮15分钟，直至肉和豆角均熟透。

步骤 6

搅拌均匀，收汁

19小时前

48

思念待續 4星

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无论从口感还是营养学角度，如果放在一起做的话，土豆应该是最好的配菜，红烧肉肥而不腻，土豆有蔬菜中的苹果之称，二者荤素搭配可以提供更均衡的营养，土豆本身没有特殊味道，所以不会影响红烧肉味道，所以应该算完美组合，不知大家有没有吃过红烧肉炖土豆这道菜？没吃过的赶紧试一试吧！

16小时前

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