铁锅炖菜蒸饼的做法

以下是铁锅炖菜蒸饼的做法：

材料：

- 饼皮：面粉、水、食盐

- 馅料：蔬菜（洋葱、胡萝卜、豌豆等），肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等），调料（酱油、盐、胡椒粉等）

步骤：

1. 准备饼皮。将面粉、适量的水和食盐混合搅拌成面糊状，静置15分钟，待面糊发酵。

2. 准备馅料。将蔬菜和肉类切成细丁或细碎，放入碗中，加入适量的调料搅拌均匀。

3. 准备铁锅。将铁锅加热，加入适量的食用油，将油均匀涂抹在锅底和锅边上。

4. 制作蒸饼。将发酵好的面糊放入铁锅中，用勺子铺平，然后将准备好的馅料均匀地铺在面糊上。

5. 盖上锅盖，用中小火慢慢蒸煮，大约需20-30分钟，或至饼皮变得金黄色，馅料熟烂即可。

6. 可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等作为装饰品。

铁锅炖菜蒸饼制作简单，口感香软，可以根据个人偏好调整馅料的配料，如加入蔬菜、肉类、海鲜等。注意在炖蒸过程中，保持火候适中，以免糊底或煮糊。享用时可加入酱油、辣椒酱等调味品。

1、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉

2、混合均匀

3、慢慢倒入热水

4、用筷子搅拌成絮状

5、揉成面团醒发

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟

8、青红椒切丝，准备各种配料

9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底

10、加入油

11、油烧热后放入鲫鱼

12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄

13、将煎好的鲫鱼盛出

14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒

15、放入豆瓣酱

16、炒出香味

17、将煎好的鲫鱼放入锅内

18、倒入水

19、加入生抽，老抽，料酒

20、加入糖小火炖

21、将面团分成剂子，做成圆饼

22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖

23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

把菜放到锅中炖的时候，把饼放到菜的旁边，蒸熟就可以了