烩豆腐的家常做法

用料：

白豆腐400g，胡萝卜100g，大蒜3瓣，姜少许，八角一颗，花椒十颗，香菜叶少许，食用油100ml，食盐10g，十三香5g，鸡精少许。

做法：

1.豆腐、切小块，红萝卜洗净切小块（切好后先放水里，否则会变黑），蒜姜切碎。

2.开火锅里倒油加花椒，八角爆出香味，豆腐轻轻倒入锅中撒上适量的盐和十三香，小火慢煎。翻的时候可以把炒锅拿起来晃晃均匀，勺子容易把豆腐翻烂。

3.豆腐煎两面微黄，放红萝卜，加水漠过豆腐，小火煮10分钟。

4.煮十分钟后红萝卜就熟透了，（放少许盐和十三香、鸡精调味）开中火翻炒三分种，关火。

5.最后撒上香菜就可以出锅了

1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁.

2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用

材料：豆腐200g，黑木耳5g，食盐适量，香菜适量

1

木耳提前泡发

2

豆腐切丁备用

3

锅里放水，烧开，放入豆腐煮10分钟

4

香菜切碎

5

放入木耳继续煮10分钟

6

放盐出锅，撒香菜，放入辣油，开吃

准备原料：

豆腐 (400克)、葱 半根、生抽 1勺、盐 适量、纯净水 少半碗、植物油 1勺

具体方法如下：

1 卤水豆腐切块备用，葱切丝备用

2 锅中热油，待油热加香葱爆香，然后加入豆腐翻炒

3 加入生抽和盐翻炒均匀

4 加入水，盖上盖子，烩五分钟，鲜香劲道的北方烩豆腐就做好了